- Jan 02 Sat 2010 12:13
感謝大台灣旅遊網拍攝採訪
蔡家包子第一次上新聞媒體，- Nov 16 Mon 2009 16:38
慶開幕11/18全面買3送1
- Nov 11 Wed 2009 12:30
11月18日蔡家包子分店開幕!!
蔡家包子店平常時販售包子饅頭，在特殊節日也販售著一些節慶麵點，
本文已同步發佈到「美食情報」
將近兩年的奮鬥也打出了口碑，
我們即將於11月18日進駐嘉義市博愛路"尚青黃昏市場"，
市場內也有許多名店進駐共同打拼。
現場每天有超級便宜蔬菜，
飲食區還備有嚐鮮座位，
婆婆媽媽可以邊買菜邊吃美食喔~
尚青黃昏市場的門庭若市指日可期。
現在吳鳳路的店面由蔡爸打理，
尚青分店則交由副店長打理，
希望能將蔡家包子饅頭的美味推向嘉義市西區市場，
讓更多嘉義人知道！
這樣開心的時刻，
蔡家包子也會推出優惠好康，
副店長和蔡爸決定後再另行公佈~
歡迎嘉義縣市的鄉親朋友蒞臨唷!!
- Oct 27 Tue 2009 09:30
選戰開戰-包子熱賣
台灣人喜歡討吉利，
考試就要考生包粽子包上榜，
選舉就要'包當選'，
台語諧音"包中"所以包子熱銷~
這次嘉義縣市長、議員、鄉長選舉，
蔡家手工麵點因為您的捧場也沒缺席，
感謝各位訂購~
蔡家手工麵點
祝您 高票當選!
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- Oct 26 Mon 2009 11:17
包子饅頭大戰場-敵軍永在
嘉義除了火雞肉飯超火紅，
當地的包子饅頭店多如便利超商，
最有名氣的當然就是嘉義明雄肉包，
以及今年結束營業的大塘樓包子專賣店(冰淇淋包子)，
光光是短短的嘉義市和平路上靠東市場的四週就有四家包子店，
東市場內也有4家，
嘉義市吳鳳路包含蔡家包子店也有四家，
興業路上也有三家包子饅頭，
這樣競爭的環境下要維持業績真的很困難，
我想包子饅頭文化在嘉義能如此熱門應該是眷村愛麵食文化的庇祐，
所以也造成現在嘉義市包子饅頭店這麼多的原因。
當然台灣各縣市也有很多包子店，就拿彰化來說，
鹿港就有很多包子名店，
販賣的內容和嘉義差不多但是有些店多了鹹蛋糕，
且外皮口感卻和嘉義的肉包大異其趣，
內餡調料口味也完全和南部的不一樣，
彰化風味的包子饅頭也自成一格，
在觀光的成就下造成每逢假日都大排長龍。
蔡家包子店在吳鳳南路經營至今一年多，
97年四月底開店，同年六月副店長因病被迫提前生產和開刀治療，
才剛開幕就因副店長生病而關店休息近1個月，
原本興隆的盛況很快的因為關店而打入冷清，
副店長還在生病和坐月子中，
家裡完全沒有收入，
蔡爸只好在7月中拋下生病的副店長和未滿月的小兒子重振其鼓，
但是.......已經挽回不了逝去的客群，
當時是炎熱的夏天但是生意的冷清完全讓我們感受不到酷熱，
雖然副店長還在做月子且身體也還在調養中，
因為經濟壓力只好偷偷瞞著娘家媽媽抱著幼兒跑去店裡幫忙，
甚至中秋節還忍著病痛自己一個人做月餅烤月餅，
但是上天並沒有眷顧我們，
月餅因為非現場製作烘烤，
再加上颱風搗亂，
丟掉的月餅價值近萬。
辛苦的97年即將過去要進入新的一年，
我們都想藉由過年發糕販售來挽回市場的頹勢，
但副店長又再次生病了，
眼見新年將近，
副店長還是提起精神硬撐著到店裡幫忙，
終於皇天不負苦心人因為販售發糕和年糕，
蔡家包子店的未來重新露出曙光，
98年的春捲節(清明節)排隊的盛況，
98年中秋節月餅網路販售成功
(下圖為98年中秋節月餅製作紀錄)，
綜合口味左至右(紅豆麻吉、芋頭蛋黃酥、紅豆蛋黃酥、紅豆黑糖麻吉酥、綠豆凸)
紅豆蛋黃酥
芋頭麻吉酥
綠豆凸
紅豆麻吉酥
芋頭黑糖麻吉酥
裝盒中雖然副店長舊疾復發三次又開刀，且副店長才被醫生宣布要開刀治療，
雖然困難重重我們都沒有放棄蔡家包子店的經營，
而且我知道還有更嚴酷的阻礙來考驗蔡家包子店無限的未來，
只要「人在、信念在、誠信在」我和蔡爸會更努力的！
我想蔡家包子店會逐漸形成自我的特色，
並且越來越茁壯.......
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- Oct 08 Thu 2009 10:10
感謝蔡爸，感謝大家!
中秋節的爆單讓副店長充滿感謝，
這不只是我一個人努力的成果，
這是蔡爸辛苦的代價，
和買家們的支持。
為了讓買家都能收到新鮮的月餅，
蔡爸堅持現做現出貨，
每一盒月餅都是早上現做，下午出貨，
配合宅配通出貨，
買家們收到的月餅都只有隔一天，
這樣的堅持讓蔡爸每天工作至凌晨3點，
甚至通宵至天亮，
在中秋節當天架上的月餅連一顆都沒有，
這就是好吃的證明
。
。這篇感謝文來得遲
因為副店長舊疾復發修養中，
這樣的代價是值得的.........
總之~感謝蔡爸，更感謝大家的支持。
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- Sep 26 Sat 2009 22:09
月餅收單!!
親愛的買家們， 為了維持蛋黃酥的品質和出貨順暢， 我們決定在今天將拍賣提前下架， 對於未下標的外地網友們深感抱歉， 想吃蔡家的頂級蛋黃酥要等明年囉！ 而已下標未付款的買家們， 請在9/28星期一以前完成匯款， 如未完成匯款一律9/28當天準時0:00取消交易， 請多包涵喔~ 感謝大家這麼樣的支持， 副店長感恩大家的捧場喔~ 本文已同步發佈到「美食情報」
- Sep 19 Sat 2009 23:13
感謝大家熱烈捧場已經”月餅暴單”
經營網拍的這段時間， 有一段很長的等訂單時期， 每天在露拍巡視， 或許每個賣家都有萌生放棄退出網拍的念頭， 副店長也是， 但種種的壓力已經壓得我喘不過氣， 如果連我都放棄了， 怎麼給孩子安穩的成長環境呢? 副店長努力著、默默著敲打著鍵盤希望能KEY出蔡家的未來， 我不知道是不是成功了， 從台灣各地的買單不斷湧入， 我們第一次見識到網路的浩瀚， 我們的月餅的以超低價格和優良品質得到大家的認同， 雖然利潤微薄， 但是有單就有夢， 套一句和月亮有關的名言， 「這是副店長的一小步，卻是蔡家的一大步。」 我們會繼續推出更優惠的產品來回饋大家， 希望大家也能給我們更多的鼓勵喔! 總而言之， 感謝各位買家的捧場喔!! 也特別感謝每年都給副店長親情大訂單的娘家的家人們， 我愛你們~謝謝大家喔! 本文已同步發佈到「美食情報」
- Sep 12 Sat 2009 01:42
2009-09-12 01:42:34
2009-09-12 01:42:34
- Sep 04 Fri 2009 23:18
98年蔡家手工麵點中秋DM
98年中秋節dm第一面(封面)
98年中秋節dm第二面
98年中秋節第三面(月餅預訂價格表)
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